Diäten – spezielle Ernährungsformen

Differenziert – relevant – konkret

Anbieter

ARTISET Bildung

Format

Kurs

Kurzbeschreibung

Die Anforderungen an die Ernährung in Institutionen sind anpruchsvoll. In Alters- und Pflegeheimen sowie in Einrichtungen für Jugendliche oder Menschen mit Behinderung gewinnen spezielle Ernährungsformen an Bedeutung. Dieser Kurs vermittelt Ihnen praxisnahes Wissen über diätetische Konzepte und deren Umsetzung in der Küche.

Inhalte

• Glutenfreie, laktosefreie und fruktosereduzierte Ernährung
• FODMAP-reduzierte Kost und Ernährung bei Allergien
• Unterschied zwischen leichter Vollkost, Fruktosemalabsorption und FODMAP-Konzept
• Spezifische Ernährungsbedürfnisse bei Stoma, Verstopfung und Übergewicht
• Praktische Umsetzung durch gemeinsames Kochen

Handlungskompetenzen

Sie vertiefen Ihr Wissen über verschiedene diätetische Ernährungsformen und deren Bedeutung für unterschiedliche Krankheitsbilder. Durch praxisnahe Anleitungen und Übungen lernen Sie, diätetische Vorgaben professionell umzusetzen und individuell abgestimmte Gerichte zuzubereiten. Erweitern Sie Ihre Kompetenzen und bringen Sie mehr Sicherheit und Vielfalt in Ihre tägliche Arbeit – melden Sie sich jetzt an!

Zielgruppe

Mitarbeitende Küche / Führungspersonen Küche

Lernstunden

12 Lernstunden

Gliederung

1. Tag 9.45 bis 19.00 Uhr / 2. Tag 7.30 bis 16.00 Uhr

Dauer

2 Tage

Kosten

CHF 760.—

Ort

ARTISET Bildung, Riedholz
(Kanton: SO)

Weitere Angaben

Kosten für Mitarbeitende von Mitglieder-Institutionen ARTISET: CHF 640.–
Kosten für Nichtmitglieder: CHF 760.–

zusätzlich CHF 185.– für Verpflegung und Übernachtung

Weitere Angaben und Anmeldung