Das Verpflegungsangebot unter der Lupe

Gesunde Qualität, die durch den Magen geht

Anbieter

ARTISET Bildung

Format

Kurs

Kurzbeschreibung

Eine gesundheitsfördernde Gemeinschaftsgastronomie folgt klaren Qualitätskriterien. In diesem Kurs lernen Sie, Ihre Menüplanung kritisch zu analysieren und gezielt zu optimieren. Gleichzeitig erfahren Sie, wie Genuss und ernährungsphysiologische Qualität ideal kombiniert werden können.

Inhalte

• Schweizer Qualitätsstandards für eine gesundheitsfördernde Gemeinschaftsgastronomie
• Kriterien und Tools zur Analyse und Optimierung von Menüplänen
• Nachhaltige und ausgewogene Ernährung nach dem Fourchette verte-Label
• Fokus auf Fettqualität (v. a. Omega-3) und Proteinabdeckung in fleischlosen Menüs
• Praxisbeispiele zur direkten Umsetzung in Ihrem Betrieb

Handlungskompetenzen

Sie erkennen, wie Sie die Qualität Ihres Verpflegungsangebots systematisch beurteilen und gezielt verbessern können. Dabei setzen Sie praxiserprobte Analysetools ein, um Optimierungspotenziale effizient umzusetzen. Profitieren Sie von Fachexpertise und Erfahrungsaustausch – und gestalten Sie Ihre Menüplanung mit neuer Sicherheit und Kompetenz.

Zielgruppe

Führungspersonen Küche / Mitarbeitende Küche

Lernstunden

6 Lernstunden

Dauer

1 Tag

Kosten

CHF 320.—

Ort

ARTISET Bildung, Glattbrugg
(Kanton: ZH)

Weitere Angaben

Kosten für Mitarbeitende von Mitglieder-Institutionen ARTISET: CHF 260.–
Kosten für Nichtmitglieder: CHF 320.–

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Weitere Angaben und Anmeldung